Les bovins vivants baissent et les porcs maigres augmentent en raison de la faible demande de viande bovine

Les bovins vivants ont clôturé en hausse lundi, tandis que les porcs maigres ont terminé en baisse, les consommateurs ayant délaissé le bœuf plus cher au profit de la viande de porc moins chère.

Les contrats à terme sur les bovins vivants du Chicago Mercantile Exchange (CME) pour livraison en décembre ont perdu 1,31% à 181,40 ¢ la livre le 6 novembre. De même, les contrats à terme sur les bovins d’engraissement pour janvier ont baissé de 2,39 % pour atteindre 236,38 cents la livre.

Compte tenu de la morosité générale des prix, les conditionneurs pourraient réduire leurs achats afin de pousser les producteurs à baisser leurs prix. Les analystes ont prédit que les bovins vivants pourraient chuter à 181,23 ¢ et les bovins d’engraissement à 236,25 ¢ au cours de la prochaine séance de marché.

Les listes de vente directe de bovins ont été mitigées, augmentant au Kansas et au Texas et diminuant au Nebraska et au Colorado. Cependant, le volume des échanges est resté faible car les offres et les prix demandés n’ont pas fait surface.

Le bœuf en boîte a également terminé la journée d’ouverture de la semaine en baisse, avec des offres modérées. Le bœuf Choice a baissé de 0,21 % pour atteindre 301,72 dollars, tandis que le bœuf Select s’est vendu 270,36 dollars, soit une baisse de 0,61 %.

En revanche, les prix des bouvillons et des génisses sont restés stables, la demande de veaux de boucherie ayant augmenté. Selon le ministère américain de l’agriculture (USDA), le climat est devenu idéal pour le pâturage du blé.

Les bouvillons d’engraissement de taille moyenne et grande pesant de 508,00 à 539,00 livres se sont vendus entre 275,00 et 307,00 dollars chacun. Quant aux génisses d’engraissement moyennes et grandes de 568,00 à 596,00 livres, elles ont rapporté entre 231,00 et 252,50 dollars par animal.

Récemment, la plupart des régions de production de bétail vivant aux États-Unis ont connu une augmentation des précipitations et des températures plus chaudes. Ces conditions favorisent une croissance plus rapide des bovins, réduisant ainsi le coût global de l’élevage.

Les porcs maigres arrachent la demande aux bovins vivants

Les consommateurs américains ont adopté une approche plus prudente de leurs dépenses pendant les fêtes de fin d’année. Beaucoup ont évité d’acheter du bœuf coûteux en faveur d’alternatives moins chères telles que le porc.

Ce mouvement s’est reflété dans les contrats à terme de porcs maigres pour livraison en décembre, qui ont clôturé la séance de marché de lundi avec une hausse de 0,63 % à 72,20 cents la livre. La demande de viande de porc américaine est restée forte ces derniers mois, en particulier après les craintes d’une éventuelle fermeture du gouvernement.

Le gouvernement fédéral est confronté à une nouvelle échéance de fermeture le 17 novembre, ce qui pourrait déclencher une nouvelle vague de craintes de récession. Les observateurs du marché s’attendent à ce que le malaise qui en résulte soutienne une nouvelle accélération des prix des porcs maigres.

L’escalade potentielle du conflit entre Israël et le Hamas, qui affecte l’Occident, suscite des inquiétudes. Comme cette escalade risque de provoquer une flambée des prix du gaz, les conditionneurs pourraient éviter les produits de base plus coûteux tels que les bovins vivants.